1、市场概况

　　鸡蛋：5月份在五一过后鸡蛋仍处于淡季需求，特别是天气逐渐转热南方梅雨季逐渐到来，鸡蛋的价格震荡偏弱势。数据显示，5月份鸡蛋主产区均价从4.6元/斤下最低下跌至4.2元/斤附近，最近两天略有回升至4.3元/斤附近，销区均价在4.8元/斤最低跌至4.3元/斤附近，目前价格回升至4.5元/斤附近。随着天气转热北方蛋鸡产蛋率增加，而在产蛋鸡的存栏量也在逐渐恢复，鸡蛋的供应有所增加，而需求端表现一般，五一过后市场恢复至常态消费，而且随着夏天到来蔬菜供应增加，鸡蛋的需求也有所下降，因此5月份鸡蛋价格震荡略偏弱走势。6月份是传统的梅雨季，鸡蛋难以保存，需求较弱，往年鸡蛋在6月份价格都偏弱，今年预计仍将维持该趋势。

　　2、供应端

　　存栏及推演情况：2023年4月份全国在产蛋鸡存栏量为11.86亿只，环比减少0.2%，同比增加1.1%，高于预期。不考虑延淘和集中淘汰的情况下，根据之前的补栏数据可推测出，2023年5月、6月、7月份和8月份在产蛋鸡的存栏大致的量为11.77亿只、11.84亿只、11.94亿只和11.96亿只。

　　从鸡蛋的大中小码蛋占比情况来看，5月份以来，大码蛋占比略降，小码蛋占比略增，卓创数据显示，大码蛋占比为44%，中码蛋占比持续为44%，小码蛋占比为12%。

　　产蛋率方面，新一年尚可，根据卓创数据显示，5月14日蛋鸡的产蛋率为92.18%，处于近些年相对中等位置。

　　补栏：4月份监测的样本企业蛋鸡苗月度出苗量（占全国50%）为4707万羽，环比增加4%，同比增加20.4%。5月份仍是一年中的补栏高峰期，去年和今年养殖户大部分收益情况都非常不错，今年养殖户补栏积极性较大，但是随着天气逐渐转热，补栏热情也陆续开始下降，5月份鸡苗价格下降，价格从4元/羽下降至3.6元/羽。6月份天气变热，补栏积极性季节性下降，且6月份是传统的梅雨季，鸡蛋价格下跌，养殖利润预计将大幅下降，6月份预计补栏量将下降。

　　淘鸡：

　　淘汰方面：5月份市场淘鸡供应量增加明显，随着鸡蛋价格下跌以及淘鸡价格下跌，养殖利润开始出现明显下降，而且市场对于后期也偏悲观的心态，因此淘汰积极性增加，淘鸡量增加，而需求端由于天气逐渐变热对肉类需求下降，因此淘鸡价格出现明显的回落，淘鸡日龄也下降。淘鸡价格从5月初的6.05元/斤下降至目前的5.45元/斤，降幅接近10%。

　　数据显示，5月份前四周淘汰鸡量分别为1542万只、1706万只、1921万只和1987万只，合计7156万只，较4月份前四周增加10.1%。淘鸡日龄方面，5月份随着淘鸡量增加以及市场淘汰医院增加，淘鸡日龄逐渐下降，淘鸡日龄从5月初的523天下降至目前的518天。

　　6月份由于梅雨季预计鸡蛋的价格也偏弱，因此在进入6月份之前预计市场会尽量将适龄老鸡给淘汰掉，而7、8月份鸡蛋预计价格将逐渐上涨，因此从供应端来看市场能够淘汰的鸡大部分会在6月份之前淘汰，而对于未来蛋价上涨的预期下预计6月份淘汰量将不会太高。而需求端6月份进入夏季后市场肉类需求对将进一步减弱。因此预计6月份淘鸡市场将呈现弱供应弱需求的情况，淘鸡价格预计不会太强也不会太弱，基本上维持震荡趋势。

　　3、需求端

　　今年国内的餐饮和旅游消费增加明显，家庭消费下降。整体综合消费来看尚可。但是随着天气转热，鸡蛋消费积极性转入淡季，特别是南方梅雨季到来，鸡蛋不易保存，消费相对偏弱。

　　根据国家统计局的数据，4月份社会消费零售总额中餐饮业收入为3751亿元，同比增加了43.8%，2023年前4个月餐饮收入累计量为15888亿元，同比增加19.8%。

　　销量：5月份鸡蛋销量情况尚可，广东立信市场晚上剩余的鸡蛋量相对较少，最近出现爆仓的情况也较少。从几个主要的大城市的鸡蛋销量情况也可以看出来5月份鸡蛋的消费情况尚可。根据卓创数据显示，全国代表销区鸡蛋销量在5月份前四周总量为3.023万吨，比4月份销量略降，同比增加3.8%。

　　库存：5月份鸡蛋库存均处于较低位置，无论是生产环节还是流通环节鸡蛋的库存量都处于相对低位。随着天气变热，鸡蛋的存储时间变短，各环节库存都处于相对低位。根据卓创数据：5月25日当周生产环节周度平均库存有1.3天，流通环节周度平均库存有0.98天。6月份夏天高温天气且南方梅雨季到来，鸡蛋存储时间更加短，预计6月份鸡蛋库存将继续处于低位。

　　4、成本

　　5月份饲料价格大趋势下降，玉米价格从2800元/吨以上下跌至2750元/吨附近，而豆粕价格先涨后跌，从4260元/吨上涨至4500元/吨附近，之后价格再次跌至4100元/吨附近。综合饲料成本从3250元/吨下跌至3150元/吨附近。根据当前的综合饲料成本价格为3150元/吨的价格来推算，每斤鸡蛋的饲料成本是3.4-3.5元上下，这个饲料成本虽然较之前几个月有所下降，但是仍处于比较高的位置上。饲料价格短期内仍有下跌预期，其中玉米价格可能下跌空间比较大，因此预计后期的饲料价格可能仍将有所下调。

　　5、替代品

　　5月份蔬菜价格指数下行，猪肉价格也继续低位震荡。5月份随着天气转热各地蔬菜逐渐上市，蔬菜价格出现了明显回落，寿光蔬菜价格指数从5月初的140附近下跌了目前109，跌幅22.1%。猪肉价格持续在低位并维持小幅下跌的趋势，根据商务部公布的猪肉36个市场的平均价从5月初的15.47元/斤下跌至目前的15.18元/斤，跌幅1.9%。

　　6月份进入夏季，南北方蔬菜供应都比较充足，正常情况6月份是一年中蔬菜价格最低的月份，今年蔬菜价格虽然也按照季节性规律走，但是从前几个月的情况来看蔬菜价格都出同期的相对高位。因此预计今年6月份蔬菜价格虽然也季节性走低，但是可能处于历年同期的相对偏高位置。猪肉价格较低也带来其他肉制品价格的偏低，今年猪肉对鸡蛋的替代需求非常低，而最近随着蔬菜价格的不断走低，预计蔬菜对鸡蛋的反替代将增加，因此从替代品方面来看，6月份鸡蛋的消费情况预计比较差。

　　现货情况

　　供应端：从去年四季度的补栏热情有所恢复到春节后的补栏热情大增，预计随着时间推移，在产存栏蛋鸡量将逐渐增加。虽然5月份市场淘汰鸡量增加，但是预计后期随着7、8月份利润预期好转后预计市场淘汰量将大幅下降，在产存栏量预计将逐步增加。

　　消费端：进入夏季之后，鸡蛋的需求逐渐下降，一方面由于居民多选择清淡食物，另一方面由于天气热以及6月份南方的梅雨季，鸡蛋难以保存，因此预计6月份鸡蛋需求较弱。另外从替代需求来看，夏季蔬菜价格较低，蔬菜对鸡蛋的替代增加，另外猪肉价格较低带动的肉类价格都处于相对低位，因此对蛋白的替代需求也低。因此预计6月份鸡蛋的消费较弱。

　　成本端：最近饲料成本再次下降，特别是玉米和豆粕价格都出现了不同幅度的下降，玉米价格下跌比较缓慢，而豆粕价格区间震荡偏弱，综合下来饲料成本将进一步下降。目前综合饲料成本在3100-3200元/吨，折算到单斤鸡蛋的成本在3.4-3.5元。

　　综合：6月份鸡蛋供应将继续增加，而消费端情况相对不太乐观偏弱，综合饲料成本也预计将进一步下降，因此预计鸡蛋价格在6月份将略偏弱。