大葱价格一路飙升！从2020年10月份2元/斤到2021年1月初最高冲上10元/斤，不可谓不疯狂。近期价格有所回落，但较往年仍然维持高位。

对于本轮大葱价格走势上涨的原因，主要还是由于供不应求导致的。

据介绍，2019年全国大葱大丰收，导致大葱供大于求，价格十分低迷，很多农户种葱亏钱了，这导致很多人宁愿去打工也不种葱了，种植面积有一定减少。

这种现象在铁杆大葱的主要产区潍坊安丘也是存在的。2020年上半年，安丘大葱还非常便宜，毛葱地头价才一毛多钱一斤，这也直接打击了葱农的种葱积极性，很多葱农不再播种，因此安丘整体的大葱种植面积受到一定影响。

“屋漏偏逢连夜雨”。从2020年7月份开始，安丘市迎来了雨季，虽然2020年不像2018年、2019年那样连续两年受到台风“温比亚”“利奇马”的严重影响，但2020年安丘地区的平均降水量达到了900毫米，较之近30年该地区600多毫米的年平均降水量多出50%。而葱最怕的就是涝，一旦发生涝灾就容易得软伏病。面对去年这场涝灾，基本都出现了不同程度的减产。张中华说，据统计，2020年8月份至11月份，安丘地区大葱减产约50%。

不止山东安丘这一大葱主产区，放眼全国，2020年夏季南方多省也发生了洪涝灾情。大葱的生长期一般为8个月到9个月，因为南方的这场涝灾，很多大葱种植区域甚至一度出现绝产，因此也在相当程度上推高了大葱的价格。

根据统计，从2020年7月份开始，由于市场大葱供应逐步减少，葱价开始有了上涨势头，进入11月份后，大葱的地头价突破3元，一度达到每斤3.5元左右的高位，而通过物流环节传导，进入终端消费市场的价格也逐步发展成目前这样，并根据气温、疫情防控等因素影响而呈现价格高位大幅波动的状况。