3月15日，农业农村部畜牧兽医局公布关于推进玉米豆粕减量替换事情的关照，重点下达了《饲料中玉米豆粕减量替换事情方案》。实在，早在客岁9月，国务院公布的《关于促进畜牧业高质量生长的意见》就提到，要调解优化饲料配方布局，促进玉米、豆粕的减量替换，但未对实现的详细时间提出要求。本次宣布的《饲料中玉米豆粕减量替换事情方案》具体摆列了各项事情的时间表，表现了当局对饲料配方替换改进的力度和刻意。

　　饲料质料需求增量数倍于肉食消耗增量

　　老黎民必要用卵白质来慰藉一家人的辛劳支付，究竟宴请来宾时撑局面的硬菜和深夜与朋侪把酒言欢的吃食，能且只能由卵白质和油脂的美好组合来担当。在已往的农业文明期间，“七十者可以食肉矣”，一句话席卷了抱负社会的最高幸福尺度是用动物卵白替换植物卵白。

　　但是，从植物卵白到动物卵白的转换历程是低效的。海内用于饲料生产的质料用量几倍于同期肉类消耗增量，在强劲的肉食需求引领下，我国生猪养殖业在已往一年快速苏醒，由此带来的饲料需求增长不停被以为是大豆、玉米需求飙升的泉源。现在，我国每年的玉米供给缺口在2000万吨以上，大豆入口量凌驾1亿吨。

　　玉米、豆粕减量替换事情详细进度摆设

　　农业农村部畜牧兽医局构造有关专家研究订定了《饲料中玉米豆粕减量替换事情方案》，重要事情目的是充实发掘使用现有饲料资源，创建精准的营养代价参数优化调解饲料配方布局，构建具有中国特色的多元化料配方体系，低落料中玉米、豆粕占比，为保障饲料粮供需均衡、稳固粮食宁静大局提供有力技能支持。别的，还要求创建美满饲料质料养代价数据库，订定公布鸡料玉米、豆粕减量替换技能方案，构造开展技能体系集成与树模推广。

　　详细进度摆设为：

　　3月20日之前，饲料产业中央制定饲料质料营养代价数据库与饲料营养大数据应用平台体系公布会筹办方案，提交畜牧兽医局。

　　3月26日之前，天下动物营养引导委员会猪分会、肉鸡分会和蛋鸡分会分别卖力完成饲料玉米豆粕减量替换技能方案(草案)提交秘书处汇总。

　　3月31日之前，天下动物营养引导委员会秘书处构造完成技能方案论证，形成正式方案文本提交畜牧兽医局；饲料产业中央完成饲料质料营养代价数据库与饲料营养大数据应用平台体系构建运行，落着实公布会上先容应用结果的企业并考核相干质料，制定公布集会程并举行全程彩排。

　　4月10日之前，畜牧兽医局完成饲料玉米豆粕减量替换技能方案考核，交由农夫日报等主流体刊发；报送叨教约请部向导出席公布会，确定公布会到场职员和议程。

　　4月18日，正式举行公布会。

　　饲料中玉米、豆粕添加比例降落的影响

　　不停以来，玉米、豆粕都是饲料的重要组成。玉米-豆粕型日粮含有富厚的赖氨酸和蛋氨酸，而这两种氨基酸正是猪和家禽的第一限定性氨基酸。但如今，随着配方技能的进步，氨基酸均衡的研究让饲料的替换有了大概。

　　调研相识到，相较于传统的60%玉米和18%豆粕的饲料配方，现在已有头部养殖企业实现零玉米添加和低于10%的豆粕用量。现阶段，海内饲料业豆粕用量大抵在7500万吨，玉米用量大抵在1.9亿吨。

　　若豆粕在饲料中的添加比例低落5%，则理论上豆粕需求淘汰2000万吨，对应可以淘汰2500万吨入口，约占海内大豆入口量的25%。若实现对30%的饲用玉米举行谷物替换，则理论上玉米需求淘汰5700万吨，这对玉米缺口的缓解是显着的。一旦政策充实落地，农产物均衡表就会产生显着变革。不外，预计政策落地仍需时日。

　　菜籽粕、棉籽粕替换的可行性阐发

　　美国事我国重要的大豆入口国，在中美商业摩擦的大配景下，大豆入口受到克制，继而影响海内豆粕市场和饲料养殖业。为应对这个题目，我国除了可以加大其他国度大豆入口力度，还可以用其他粕类对豆粕举行替换。豆粕是重要的饲料泉源，在粕类中产量较大，但代价相比其他粕类并不占上风。杂粕固然氨基酸消化率较低、平衡性较差，有些乃至必要举行脱毒处置惩罚，但颠末得当的加工和营养身分的公道配比，可以低落饲料本钱、进步经济效益、减缓商业摩擦对海内养殖企业的打击。下面重要讨论棉籽粕，菜籽粕和豆粕的替换干系。

　　重要营养身分比拟

　　豆粕的卵白质含量较高，粗卵白质含量在40%—45%，是一种高卵白质料，无需脱毒即可用作饲料；无氮浸出物含量在25%—30%，豆粕作为一莳植物性饲料，无氮浸出物含量较高，淀粉和可溶性糖含量较高，可以促进动物肠胃蠕动，轻易被各种动物所吸取；粗纤维含量在5%—8%，利于动物的消化吸取。

　　棉籽粕卵白质含量在45%—50%，比豆粕含量高，在粕类中居第二位；粗纤维含量在10%—15%，在粕类中居于高位，倒霉于动物的消化吸取，在奶牛豢养历程中会影响奶的品格。别的，我国事天下重要的产棉大国，公道使用棉花产量上风，对棉籽粕举行公道的营养配比，可以发挥其对付豆粕的替换性上风。

　　菜籽粕粗卵白质含量在35%—40%，粗纤维含量和无氮浸出物含量均较高。由于粗卵白质含量低、菜籽壳难以消化使用，菜籽粕的有用能值偏低。不外，菜籽粕中钙和磷的含量均较高。此中，磷的含量在粕类中居第一位。

　　所含必须氨基酸比拟

　　在植物性饲料所含的氨基酸中，赖氨酸是较为紧张的氨基酸。因动物自己不能亲身己合成，饲料中赖氨酸含量每每又最少，因此也被称为“第一限定性氨基酸”。动物机体消化吸取营养，合成卵白，是受氨基酸团体比例的影响，且吸取程度取决于比例最低的氨基酸。

　　豆粕的赖氨酸含量在2.5%—3.0%，色氨酸含量在0.5%—0.7%，蛋氨酸含量在0.5%—0.7%。豆粕的赖氨酸含量是粕类中最高的，利于动物的消化吸取。

　　棉籽粕的赖氨酸含量在2%—2.5%，略小于豆粕，具有较好的替换性。别的，棉籽粕的精氨酸含量是粕类中最高的。对付家禽来说，精氨酸是家禽体内一种必须氨基酸，除有氨基酸类一样平常的营养功效外，还在由病毒、细菌和寄生虫的病原引起的免疫反响中起紧张作用。

　　菜籽粕的赖氨酸含量较低，仅在1%—1.5%，含量上没有太大上风，消化吸取性能较差，但可以通过和棉籽粕举行公道配比，来提拔饲料的氨基酸含量。

　　毒性和适口性比拟

　　豆粕不含毒性，无需举行脱毒处置惩罚即可用作饲料，且由于亲身身营养身分较为全面，不必要参加分外的动物性卵白就可以促进家禽和家畜对饲料的吸取。同时，豆粕粗纤维和粗卵白质含量较为适中，适口性较好，利于消化吸取。别的，豆粕压榨率较高，海内豆粕压榨率在80%以上。

　　菜籽粕具有肯定的毒性，必要举行脱毒处置惩罚才可用作饲料。菜籽中含有硫葡萄糖苷、芥酸、单宁、皂角苷等身分，此中重要是硫葡萄糖苷。硫葡萄糖苷自己无毒，但在肯定温度和水分条件下，颠末菜籽自己含有的芥子酶的酶解作用，而产生异硫氰酸酯、唑烷硫酮和腈类等有害物质。这些物质可引起甲状腺肿大，从而造成动物生长速率降落、繁殖力减退。单宁则妨碍卵白质的消化，低落适口性。利用前需举行肯定的脱毒处置惩罚，而且利用时必要加以限定，详细喂量应凭据菜籽粕中有害身分的含量而定。菜籽粕利用时，必要联合亲身身氨基酸构成特点，和其他饼粕举行公道配比。海内油菜籽压榨历程中，会产出50%—60%的菜粕和35%—40%的菜油。用菜籽粕喂猪，生产性能较差的重要缘故原由是适口性不佳。

　　棉籽粕和菜籽粕相似，都具有肯定的毒性，必要举行脱毒处置惩罚。棉籽中含有对动物有害的棉酚及环丙烯脂肪酸，尤其是棉酚，危害很大。在制油历程中，由于蒸炒、压榨等热作用，大部门棉酚与卵白质、氨基酸联合，酿成联合棉酚，联合棉酚在消化道内不易被吸取，故毒性很小。小部门则以游离情势存在于饼、粕及油品中，这部门游离棉酚对动物的毒性较大，尤其是单胃动物，过量摄取或摄取时间较长，大概导致生长迟缓、繁殖性能及生产性能降落，严峻的乃至出现殒命。棉酚留在饼粕中，适口性较差。现在，海内棉籽压榨历程中，会产出39%—42%的棉籽粕和12%左右的棉籽油，压榨率较低。

　　代价比拟

　　在粕类中，豆粕代价最高，均价在3000元/吨。菜籽粕均价在2300元/吨。豆粕和菜籽粕的价差在600元/吨小幅颠簸，使用其营养身分举行公道搭配，可以节流肯定的生产本钱，从而进步经济效益。因此，在菜籽的加工入口上，可以出台相干的勉励政策，充实发挥代价上风。别的，使用我国棉花产量上风，可以发挥棉籽粕的代价上风和替换性。

　　别的，豆粕单元卵白代价最高，其性价比最高，随后是菜籽粕，可替换性较高，而棉籽粕的单元卵白代价最低，性价比也较低，可替换性较差。

　　消耗量和入口量比拟

　　海内豆粕消耗量最多，在5000万—7500万吨，且逐年增长。菜籽粕、棉籽粕的消耗量分别居第二、第三位。菜籽粕消耗增速虽逐年增长，但也只有350万—450万吨；棉籽粕消耗量在150万—300万吨，且有逐年递减趋势。为使杂粕在需求上满意对豆粕的替换，可以增长对菜籽粕和棉籽粕的入口。

　　我国油菜籽入口量亲身2008年入口量突破100万吨后，近几年维持在350万—500万吨。我国油菜籽重要入口国为加拿大、埃塞俄比亚、澳大利亚。别的，本年3月又与哈萨克斯坦签署油菜籽、菜籽粕的入口协议。

　　我国事产棉大国，对付棉籽的入口起步较晚，环球棉籽重要会合在我国、印度、美国、巴西、巴基斯坦、乌兹别克斯坦和非洲一些产棉国。美国油料资源固然富厚，但不太器重棉籽深加工，而其他国度加工技能落伍，多数把棉籽简朴压榨后直接喂牛或返回地里，棉籽代价使用不敷，代价比我国市场低得多。澳大利亚棉籽上市与我国存在时差，恰好可以补充海内棉籽加工淡季对质料的需求。入口澳大利亚棉籽，既可以充实使用并设置环球资源，也可以推动我国以致环球棉籽加工财产的生长。

　　从近几年我国油脂油料和棉籽的入口量来看，2018年大豆入口量到达10500万吨，油菜籽入口量仅460万吨，数目上相差较多，为了完成对豆粕的替换，应鼎力大举进步杂粕入口数目。海内棉籽入口起步较晚，2010年才开始入口业务，当年入口棉籽两千吨，2011年入口量升至31万吨，2012年进一步升至39.8万吨。棉籽入口量逐年攀升，反应出我国对外洋油脂油料依靠水平较高。

　　杂粕替换必要留意的题目

　　其一，氨基酸的吸取性。

　　无论利用哪种饼粕，都要留意控制水分，不然质料轻易霉变，乃至影响饲料配方的计划与正确度。家禽、家畜对饼粕质料中氨基酸的消化率体现不一，故在使用杂粕计划饲料配方时，必要事先相识其氨基酸的可消化性。以可消化氨基酸作为指标依据举行公道配比，既能低落本钱、稳固生产性能，又能淘汰氮的排挤，有利于环保与可连续生长。

　　公道的氨基酸配比，可以提拔卵白质的消化服从，进而进步家禽、家畜的产量和品格。在充实相识种种粕类的上风和范围性的底子上，可以利用最相宜的营养代价配比，到达低落本钱而无损动物性能的目标。别的，必要留意氨基酸的均衡和增补，特殊是第一限定性氨基酸——赖氨酸的配比。对豆粕举行替换，不是简朴意义上的更换，只有在包管日粮中全部氨基酸都均衡的底子上举行的更换，才气不影响畜禽的生产程度。

　　其二，粕类的毒性和适口性。

　　任何对猪肉、禽肉、禽蛋市场贩卖产生负面影响的因素，岂论是气味、颜色、照旧口感，都市严峻侵害饲料产物的可担当度。在植物性卵白质饲料中，除了豆粕和花生仁粕，其他加工副产物的卵白质饲料由于气味、颜色或有毒有害物质的存在，适口性都较差，生产中应该凭据详细环境加以调解，如向饲料中添加肯定量的着色剂或诱食剂、进步粕类脱毒处置惩罚的技能程度。

　　真正卡脖子的不是芯片而是农畜育种

　　3月15日，农业农村部出台《饲料中玉米豆粕减量替换事情方案》，在玉米大豆供给趋紧、代价高企的配景下，旨在低落饲料中玉米、豆粕占比，从而低落饲料本钱、淘汰对质料入口的依靠。实在，对养殖业来说，除了饲料替换，另有一个要害题目。在2020年中心经济事情会上，耕地和种子被放在2021年的重点事情清单中。2021年中心一号文件提到，“农业当代化，种子是底子”。

　　农作物育种的技能生长能让我们在有限的耕地上进步作物产量，不停进步粮食亲身给亲身足率，保障食品宁静。同样紧张的是养殖业育种。以生猪为例，我国95%以上的生猪来亲身外洋三个生猪品种——杜洛克、长白猪和明白猪，这些品种生长速率快，六个月左右就能出栏，且瘦肉率高，经济效益好，但必要玉米、大豆等高能量、高卵白的饲料为其快速生长提供营养。也就是说，养殖业本钱的两个大头——猪种(仔猪)和饲料(玉米、豆粕)都受制于以美国为首的西欧国度。养殖业好像和来料加工的制造业并无区别，养殖利润也都孝敬给了提扶养殖品种和饲料的国际粮商。

　　我国本土培养的生猪品种，豢养周期在七到十个月，乃至一年以上，生长速率慢，但长处是肉质好，可以喂食多种泉源的饲料，利于低落对玉米-豆粕型日粮的依靠。下一步，我们要做的是加鼎力大举度培养本土生猪品种，发掘多元化的饲料资源，从基础上扭转对玉米、豆粕的依靠。(作者单元：中信建投期货)

（文章泉源：期货日报）