最近，全国鸡蛋价格一路上涨。在本轮价格上涨之中，主要销售区域的市场做为领跑者带动了全国价格的调整。目前，北京、上海、广东是中国三大销区市场，中国正逐步形成以京津冀、长三角、珠三角三大主销区为核心的养殖布局，销区在整个鸡蛋流通和价格中的风向标作用越来越显著。

8月各销区市场均价涨幅均超过10%

从7月份开始，主销区市场鸡蛋价格呈现呈现波动性上涨趋势，尤其是在7月底和8月初价格上涨较为明显。据统计，8月份北京、上海和广东的平均价格分别为5.08元/斤，5.12元/斤，5.03元/斤，较7月环比分别上涨15.40%、14.15%、12.95%，涨幅都已超过10%。

在本轮价格上涨之中，除广东价格波动幅度较大之外，北京和上海均呈现涨涨稳稳涨涨的趋势，持续到8月中旬，受公共卫生事件影响开始下降。广东有两大批发市场，槎头和信立，批发市场的鸡蛋价格主要受每日到货量的影响，每天都有来自全国各地的鸡蛋流入当地的批发市场。很难掌握到货量和鸡蛋质量，因此鸡蛋价格波动很大。

销区市场销量略有增加，推动价格上扬

据统计，7月销区市场月销售量为32.65千吨，比6月环比增长了5.29%，比去年同比下降了3.91%。除2月份各地区市场销路鸡蛋销量变动幅度较小，通常销区市场上的鸡蛋销售受季节性影响较大，此时正值中秋节前夕，食品厂备货的积极性较高，且八月底各高校集中开学，市场整体需求也会略有增加，整体市场需求还是逐渐向好的。

但是今年蛋价普遍高于往年，食品厂等终端囤货较为谨慎，而且8月初新冠疫情再次爆发，河南、江苏等地出现较大规模的供应困难，终端群众恐慌情绪较为明显，部分地区需求量剧增，导致全国鸡蛋价格急速上涨，但短期的需求结束后，各地货源流通受阻，且终端需要时间消化手中囤货，造成了当地以及周边部分地区库存增加，价格下滑。

业者普遍看好近期终端市场

离中秋节还有近一个月的时间，各环节观望者占多数，且临近中秋节，老鸡淘汰将进入高峰期，鸡蛋产量或有减少，9月之后，高校和食品工厂的需求将增加，带动终端消费市场。预计本轮价格低迷企稳之后，8月底价格可能再次上涨，9月上旬可能出现高位波动。

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