3月14日，俄罗斯与乌克兰的第四轮谈判开始。近年来，俄罗斯和乌克兰的不确定性促使金融市场风险厌恶升温，能源、粮食等大宗商品价格大幅上涨。

中国社会科学院农村发展研究所研究员胡冰川告诉《21世纪商业先驱报》，由于投资者担心美元和欧元的稳定性，他们在国际资者担心美元和欧元的稳定性。风险规避资产估值高，大宗商品市场上涨。就食品而言，现货价格和期货价格实际上反映了风险规避的动机，这取决于俄罗斯和乌克兰的进展。

最近，一些国家对俄罗斯和乌克兰小麦、玉米和其他粮食作物的出口采取了出口限制措施。其中，乌克兰于3月9日宣布禁止出口小麦、燕麦等主食农产品。

联合国粮农组织总干事屈东宇表示，政府必须考虑这些措施对国际市场的潜在影响，以确保粮食供应。在短期内，减少进口税或采取出口限制可能有助于解决个别国家的粮食安全挑战，但将提高全球市场的粮食价格。

中国农业大学经济管理学院林发勤告诉《21世纪经济报道》，新型冠状病毒肺炎有助于确保国内供应和稳定国内价格，但将进一步扰乱全球供需，提高国际粮食价格。除贸易政策外，考虑到地理形势的不确定性，新冠肺炎疫情尚未得到充分控制。在全球经济复苏的情况下，许多国家可能保持量化宽松。林发勤预计，未来国际粮食价格将继续上涨。

粮食价格的上涨受到许多因素的影响。就成本而言，化肥是粮食。受需求和天然气价格波动等因素的影响，化肥成本上升，其中氮肥尿素价格在过去12个月上涨了3倍以上。

从化肥生产的角度来看，化肥部分来自天然钾矿、磷矿等矿山资源，部分来自石化副产品，与能源价格密切相关。全球化肥供应相对集中。其中，俄罗斯是氮肥、钾肥和磷肥的主要出口国。这三种肥料的出口约占世界的15%、19%和14%。许多欧洲和中亚国家的化肥供应超过50%来自俄罗斯。

3月10日，俄罗斯表示将禁止向不友好国家出口化肥。建信期货农产品分析师林振磊告诉记者，俄罗斯主动限制出口和西方国家的制裁，可能导致部分国家化肥供应短缺，进而继续提高全球农业生产成本。

农业生产各环节的价格相互传递。俄罗斯和乌克兰的供应担忧、能源价格的上涨、化肥和运输成本的上涨等因素叠加了粮食价格的上涨。根据联合国粮农组织的模拟计算，俄罗斯和乌克兰的粮食供应可以通过替代来源获得部分补偿，但可能受到高生产投资成本的限制。由此产生的全球供应缺口可能导致国际食品和饲料价格上涨8%-22%。

自2020年以来，国际粮食价格一直在上涨。最近，小麦、玉米和其他粮食作物的价格在上涨后得到了修正。在这方面，胡冰川指出，从全球角度来看，粮食总供需并没有明显失衡，而是分配等因素导致粮食价格上涨。新型冠状病毒肺炎、极端天气、货币过剩等因素不断推高粮食价格，全球粮食供应也在增加。根据联合国粮农组织公布的数据，2019年全球粮食总产量为27.1亿吨，预计2021年将达到27.9亿吨。

与此同时，胡冰川指出，目前粮食期货市场的价格上涨更多地反映了市场情绪，可能出现超调，偏离现实，坏消息后价格将逐渐回归。此外，如果粮食期货价格继续上涨，它将在其他地区的生产和供应中发挥积极的驱动作用。总体而言，粮食价格大幅上涨的势头相对有限。

建信期货农产品分析师林振磊还告诉记者，总体而言，全球玉米和小麦的价格可能仍然很高，但俄罗斯和乌克兰冲突引起的供应担忧可能更多地反映在短期贸易流量的变化上，因此相关粮食作物价格在短期内继续大幅上涨的动机可能不足。

虽然俄罗斯和乌克兰对粮食贸易的影响可能更集中在一些地区，但林发勤建议，为了避免当地粮食供应危机，各国可以通过多边渠道协商，共同抑制国际粮食价格的上涨。

目前，小麦作为主食占全球人口的35%以上。来自俄罗斯和乌克兰的小麦供应约为55个国家的30%或以上，来自26个国家的小麦供应约为50%。据报道，俄罗斯和乌克兰是世界上最大和第五大小麦出口国，2021年约占全球市场的30%。此外，埃及、土耳其、孟加拉国和伊朗是世界上最大的小麦进口国，其中60%来自俄罗斯和乌克兰。

然而，胡冰川认为，考虑到食品替代，原进口国可能会转向加拿大、美国、澳大利亚、巴西等国家寻求替代，这可能会改变现有的食品消费结构和国际食品援助等非经济手段。因此，当地食品危机的可能性很小。

林发勤说，如果乌克兰的紧张局势持续一个多季度，可能会形成新的贸易模式。同时，他强调，考虑到资源禀赋、出口等因素，其他生产国可能会有一定的替代性，但生产能力可能相对有限。

3月11日，联合国粮农组织总干事屈东宇表示，其他小麦出口国不知道是否可以填补空缺，以确保国内供应可能受到出口限制。