8月22日，随着康师傅业绩数据的公布，两大方便面巨头统一企业中国有限公司(00220.HK）和康师傅控股有限公司(00322).HK）上半年答卷相继交出。

数据显示，今年1-6月，统一和康师傅的收入均有所增长，其中统一上半年实现收入139.4亿元，同比增长7亿元.2%；康师傅上半年82%；.17亿元，同比增长77亿元.87%。但两家企业再次出现盈利倒退。

上半年，统一毛利率为30.1%，同比下降4%.7%，实现净利润6.14亿元，同比下降277亿元.康师傅录得毛利109%；.同比下降192亿元，同比下降192亿元.87%，净利润14.95亿元，同比下降377亿元.89%。对于“增收不增利”由于原材料成本咎于原材料成本上升，以及国际油价和疫情导致运输成本上升。

康师傅认为，虽然国际形势、地区疫情等因素导致行业经营压力加大，但社区团购，O2O模式增长等也推动了消费场景的多样化，消费者对营养、健康和成本效益的追求也将为集团的发展带来机遇。统一还表示，即使环境充满不确定性，集团也将继续以创新促进发展，注重运营，建立灵活的供应链，实现渠道多样化。

财务报告数据显示，在市场销售同比下滑的行业背景下，康师傅方便面业务上半年销售额为135.48亿元，同比增长68亿元.49%，以46.7%的销售市场占有率居市场第一；上半年，康师傅方便面盈利5%.44亿元，比去年同期84亿元，.96亿元下降39.23%。

上半年方便面业务收入统一.42亿元，较去年同期增长166亿元.9%，不到康师傅方便面规模的一半，期间公司食品业务亏损1%.58亿元。

康师傅在财务报告中指出，原材料价格上涨是方便面业务毛利率和净利润同比下降的主要原因。据了解，以2019年上半年价格为基准，方便面主要原料棕榈油价格自2019年上半年以来持续上涨，2021年上半年达到基准.2022年上半年，76倍达到基准.66倍。今年上半年，虽然聚酯颗粒的价格较基准有所下降，但面粉和白砂糖的价格比基准上涨了12%。康师傅认为，原材料价格上涨是企业利润下降的重要客观因素。

近年来，方便面行业增长乏力越来越明显。智研咨询报告显示，自2018年以来，方便面需求开始下降，2019年中国方便面需求为537.与2018年相比，41万吨减少1261万吨.28万吨，同比减少199万吨.03%；2020年在家庭抗疫背景下有所反弹，2020年1月至11月，中国方便面需求量为490.72万吨，但到2021年，需求量又恢复到正常水平。

然而，今年上半年曝光的“土坑酸菜”事件再次给方便面行业蒙上阴影。

3月15日，央视3·15晚会曝光湖南岳阳插旗菜业等5家蔬菜加工企业生产“土坑酸菜”健康状况令人担忧，迅速冲上舆论榜首。事件曝光后，两大方便面巨头都受到影响。康师傅迅速道歉，并表示自己很快就道歉了，并表示自己很快就冲上了舆论榜。“立即中止其供应商资格，取消一切合作，封存其酸菜包产品”；统一则不断修改回应，从“近五年来，湖南插旗公司不再是酸菜包原料的供应商”最后完全否认与插旗公司的关系。

但无论如何，涉及食品安全的重大丑闻都对相关产品和公司产生了巨大的影响。以老坛泡菜牛肉面为核心单品的统一受挫。数据显示，今年上半年方便面占比高达95%.统一食品业务净利率77%为-27%.与去年同期-1%相比，9%.净利率5%，亏损范围进一步扩大。招商证券在对康师傅中报的分析中预测，3%的净利率将进一步扩大。·与15酸菜事件相关的损失将部分延续到今年第三季度。

根据尼尔森市数据，2022年上半年中国饮料行业销量同比下降6.8%销售额同比下降5%.5%。但与方便面业务相比，统一与康师傅的饮料业务销售比例有所增长。

数据显示，上半年康师傅饮料整体收入为242.98亿元同比增长998亿元.集团总收入占62%.93%扩大到63.净利润同比下降368%.57%至9.86亿元毛利率同比下降26亿元.64%至32.14%。

今年上半年，康师傅饮料收入的增长主要是由碳酸饮料、果汁和饮用水的强劲增长推动的。其中，饮茶（含奶茶）的市场份额为41.7%，市场第一，果汁销售市场份额(17%).咖啡销售市场份额(11%).6%)百事碳酸饮料销量市场份额(34%).7%)均位居市场第二。

上半年统一饮料业务收入82.48亿元，比去年同期增长48亿元.销售额占59%.2%扩大到60.4%。毛利率36.2%，同比下降12%.98%，净利率12.9%，同比下降18%.6%。统一在财务报告中表示，果汁业务收入增长25%.7%，其中“统一果漾金桔柠檬”2022年上半年，收入呈倍数增长，“统一青梅绿茶”2022年上半年收入较去年同期翻了一番。

统一财务报告指出，今年下半年，集团果汁业务将以健康为核心，继续增加多场景资源投资，产生联动效应，继续扩大果汁市场的基本板块。康师傅表示，饮料行业将继续关注核心类别，促进产品结构调整，继续培育新产品，带来多类、多口味、多规格、多价格的丰富产品矩阵，满足消费者的多场景需求和健康需求。

优化产品结构

值得一提的是，康师傅和统一基于原材料成本压力和消费升级需求，开始寻找高端转型之路，调整产品结构，提高盈利能力。

康师傅年报指出，为加强高端产品布局，丰富产品口味、规格，公司推出“汤大师”系列，以满足中等收入消费者的消费升级需求。正在进行中。“高价面”在产品中，创新口味“番茄鸡蛋牛肉面”“韩式辣牛肉面”，更好地满足消费者的多元化需求。以汤达人、小灶、茄子皇帝等品牌为发力点，顺应市场分类趋势。据财务报告显示，今年天猫618期间，小灶品牌连续三年占据预售榜和库存榜首。与去年同期相比，茄子皇帝上半年的收入也翻了一番。

同时，两家公司都加快了数字化转型，努力让品牌年轻化，希望收获Z一代。比如统一会通过将茄王方便面与网上番茄种植游戏联动，激活IP形象，吸引年轻消费者，打造私域流量。今年上半年，腾讯动漫频道和腾讯动漫频道统一冰红茶。S+一级国漫合作，利用二次元内容实现品牌年轻化。康师傅干脆面对面。“香爆脆”通过与二次元偶像洛天一的合作，绿茶也接触到了学生群体，而绿茶则利用了杰克逊和人气IP整合营销。

在快速消费品日益同质化的背景下，短路、增加销售渠道也是快速消费品公司取胜的关键。据报道，上半年康师傅执行“通路精耕”策略，减少直销零售商和仓库的数量，增加业务和经销商的布局，开始开发自动售货机、电子商务、餐饮等新兴渠道，以获得更多的新消费者。